Fabricação do queijo mussarela – como fabricar queijo mussarela – passo a passo como fazer mussarela

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Processo de fabricação do queijo mussarela, padronização do leite, desnate, qualidade do leite, ingredientes, rendimento, prensagem, secagem e embalagem. Todo o processo de produção do queijo mussarela gravado no nosso cliente Laticínios Sucupira.

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40 Comments

  1. Olá boa tarde eu moro na fazenda .. eu queria aprender fazer pra mim no meu consumo mais não dou conta eh queria umas explicações como fazer na roça..pq na cidade tem aparelhos etc… agora aqui na roça não tem vc pode até por favor me em concinamdo passo a passo por favor

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  2. Raniel Martins de Oliveira · Edit

    EU SEMPRE PENSEI QUE NA FABRICAÇÃO DA MUSSARELA USAVA SE AMIDO DE MILHO OU OUTRO TIPO DE MATERIAL, SERÁ QUE NÃO UZÃO, ACHO QUE SIM JÁ TRABALHEI EM FIGORIFICO JÁ VI MUITA COISA

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  3. Julinda Carvalho · Edit

    Foi muito bom o vício gostaria de uma forma manual pois a minha produção de leite e pouca gostaria de ajuda para fabricação deste kueijo ficarei muito grata se poderem me ajudar

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  4. Boa noite.
    Agora que assisti o vídeo todo. Gostaria de fazer mussarela em casa. Não sei se é possível fazer usando um circuito de processos caseiros. Gostaria de uma dica ou opinião. Desde já, obrigado (a)!.

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  5. Prezado, bons informes. Gostaria de ter maiores informações, já que estou pretendendo iniciar uma produção de queijo e requeijão. (67)9 8116.7723

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  6. Olá, queijo análogo mozarela produzido em processador com vapor, tem boa qualidade, é possível introduzir no mercado? estou com planos de iniciar uma produção de queijos análogos, vocês fornecem consultoria para esta aplicação?

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  7. canal do jean barreto · Edit

    boa noite eu fasso o mussarela manual no lugar do fermento eo gardo o soro do dia anterior pra prepara a massa esta dando serto vc so que o queijo na fica bem firme na geladeira na temperatura mais auta vc acha que se eu prepara a massa com o fermento ficaria melho e a massa deixo descanso por de 15 a 20 hora

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  8. estou com um poblema minha mussarala … ela esta ficando quebradiça , ja mudei a temperatura de filar e ainda fica quebradiça

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  9. Amigo, curti d+++ esse vídeo, gostaria de saber qual seria o investimento inicial para fabricar queijo mussarela em pequena escala. Obg

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  10. quanto se faz a massa pra fazer a mussarela tipo fazemos hoje pra usar amanha se estiver meia dura qual é o grau de temperatura no monobloco de mussarela muito bom seu vídeo comecei a trabalha em um laticínio queria essas informação DEUS abençoe vc

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  11. Trabalho em um laticínio e esse negócio de retirar 20% do soro e só pra da trabalho pra lava a queijomatic e o fermento nos adicionamos no momento que inicia a pasteurização colocamos de 4 a 5 litros de fermento pra 6.000 litros de leite e massa e filada só no outro dia qualidade otima

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  12. Boa noite! Soro fermento pode ser usado, mesmo com leite pasteurizado, é possível obter ponto de filagem no mesmo dia com soro fermento?

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  13. Olá. Uma dúvida. Faço queijo muçarela em casa com ácido cítrico em substituição ao fermento. Há alguma diferença de sabor e textura quando se usa ácido cítrico ou é a mesma coisa? Obrigado

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